کباب علی نازیک Alinazik kebab غذای محلی ترکیه

برای کباب علی نازیک شهرتش همانند اکبر جوجه معروف ایرانی هاست و به همان اندازه معروف و خوشمزست.

در واقع علی نازیک یه غذای ترکی است و شبیه بورانی بادمجان ولی خوشمزه تر از آن می باشد.

اگر مسافر تور ترکیه هستید و میخواهید به یکی از شهر های این کشور سفر کنید سعی کنید این غذا را حتما امتحان کنید.

بررسی تاریخچه تاریخچه غذا

علی نازیک یکی از کباب های محلی کشور ترکیه می باشد.

این کباب در میان مردم منطقه خاورمیانه از محبوبیت خوبی برخوردار است.

اگرچه ایران خود دارای انواع کبابها می باشد ولی علی نازیک نیز توانسته شهرت خود را حفظ کند و در بین ایرانیان نیز دارای جایگاه ویژه ای شود.

طریقه پخت ali nazik kebabı

برای تهیه این نوع کباب گوشت چرخی را سرخ کرده و سپس ماست و کدو را مخلوط کرده و در بشقاب می ریزند.

دستور غذایی این کباب بر اساس منطقه ها متفاوت است و هر ناحیه ای بر اساس ذائقه خود از مواد مختلفی برای طعم دار کردن این کباب استفاده می کنند.

مواد لازم

• گوشت چرخ شده نیم کیلو
• بادمجان کبابی 6 عدد
• ماست چکیده نیم کیلو
• جعفری یک دسته
• فلفل کاپری یا دلمه ای قرمزو سبزهرکدام 1 عدد
• سیر 3 حبه
• کره 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل

دستور پخت

برای درست کردن کباب علی نازیک بادمجان ها را از چند طرف چاک داده سپس داخل فر یا روی حرارت مستقیم کبابی میکنیم.

درنهایت پوست آنها را کنده و ساتوری میکنیم.

سیر را هم له کرده و با بادمجونها اضافه میکنیم.

در این مرحله ماست و نمک را هم اضافه میکنیم و مواد را با هم هم میزنیم و کنار میگزاریم.

حالا مایع گوشتی را آماده میکنیم.

گوشت و پیاز را تفت میدهیم و فلفل خرد شده و ادویه جات را به مرور در این مایع اضافه میکنیم تا با هم بپزند.

در این مرحله جعفری را اضافه کرده و مایع و گوشت را از روی حرارت بر میداریم.

مخلوط ماست و بادمجون را در ظرف اصلی برای سرو میریزیم و با مایع گوشتی روی آن را تزیین میکنیم.

طریقه سرو کباب علی نازیک

این غذا در وعده نهارٍ یا شام سرو می شود.

همچنین در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار این غذا خورده می شود.

در غذای کباب علی نازیک گوشت چرخ کرده را با دیگر مواد مانند سبزیجات، فلفل سبز و گوجه فرنگی تفت داده و در نهایت بر روی مخلوط ماست و کدو می ریزند و سرو می کنند.

غذا های همراه Alinazik kebab

از آنجایی که کباب علی نازیک یک غذای سنتی است، بهتر است در کنار آن از نوشیدنی های سنتی مانند دوغ استفاده کنیم.

علاوه بر این، سالاد های سنتی مانند سالاد شیرازی و یا سالاد خیار نیز می توانند یک مکمل عالی برای این غذا باشند.